Le Vénérable Gris est un Pinot Gris surmaturé du millésime 2010. Ce produit a vieillit pendant 14 ans en fût de chêne.

On y trouve des arômes de Sotolon, des notes de noix typique des vins jaunes du Jura.

Ce vin a un équilibre parfait entre l’acidité et sa sucrosité.